Luciano
Benvenuto nel mio sito web personale.
Mi chiamo Luciano Mosca, nato nel 1962 a San Benedetto del Tronto, bellissima cittadina denominata Perla dell'Adriatico.
La mia carriera prende piede nel settore direttivo della grande distribuzione, nei centri commerciali quali la Fontana di Termoli ed altri del gruppo SIDIS.
Contemporaneamente coltivo il mio interesse professionale nel settore alberghiero e vengo selezionato nel 1992 dal Gruppo 13 Maggio di Civitanova Marche che mi affida la direzione di una delle più belle strutture alberghiere del Trentino Alto Adige, l'Hotel Mendola Golf.
Sempre per il Gruppo 13 Maggio dirigo altre strutture alberghiere in Italia come ad Andalo, Riva del Garda, Madonna di Campiglio, Tarvisio, Ascoli Piceno, Pescara...
Nel 2005 partecipo alla realizzazione per conto del gruppo L'Òreal FDS nella realizzaizine del Franchising stilistico del marchio Matrix, curando direttamente il settore Marketing & Easy check-up.
Nel 2006 ho diretto la nuova struttura alberghiera a quattro stelle Hotel Le Sorgenti. Nel 2008 ho frequentato un master in gestione hotel turistico termale e marketing.
Direzioni
Hotel Mendola Golf, 4 stelle
Passo della Mendola, 145 camere di proprietà dell'Università Cattolica di Milano. Struttura dove hanno avuto luogo importanti seminari religiosi e culturali.
Durante il periodo della dominazione Asburgica era la dimora della Principessa Sissy.
Hotel Terme La Réserve, 4 stelle
Un Hotel di gran classe nel cuore del parco nazionale della Maiella con 72 camere molto spaziose. Fra i comfort, aria condizionata, telefono, frigobar, tv satellitare, connessione ad internet. A La Réserve, ogni giorno è scandito dal puro piacere di scegliere spazi e momenti da dedicare al proprio star bene.
Hotel Splendid, 3 stelle.
Hotel di 54 camere ad Andalo, in Trentino Alto Adige, località sciistica di notevole pregio con flusso turistico internazionale. Si trova nel comprensorio sciistico della Paganella offre un carosello di impianti di risalita di modernissima concezione, tutti collegati fra loro.
Grand Hotel Adriatico
Sobrio ed accogliente il Grand Hotel Adriatico dispone di 140 camere dotati di tutti i comfort. Ampio ristorante vista mare dove gustare sia la cucina internazionale che le specialità abruzzesi.
Nei confortevoli e ampi spazi comuni potrete godere di tutti i servizi e aria condizionata.
Hotel Residence Oceania, 4 stelle.
Hotel di Riva del Garda con 120 camere e ristorante interno ed esterno in una struttura polivalente e moderna.
Il flusso turistico è costituito prevalentemente da inglesi e tedeschi.
Hotel Casale, 4 stelle.
Hotel di Ascoli Piceno con 130 camere, centro congressi e centro benessere.
Piscina interna ed esterna e strutture sportive per il calcetto ed il tennis.
Country Club Tenuta Querce Grosse, 4 stelle.
Un casale toscano trapiantato in Abruzzo, a Francavilla al Mare, immerso in 12 ettari di parco. 12 suite medievali.
La sala congressi e la piscina all'aperto rendono questo suggestivo albergo ancora più bello.
Hotel Le Sorgenti, 4 stelle.
L'Hotel Le Sorgenti, ubicato in un suggestivo ed incantevole scenario naturale, è dotato di tutti i confort: sala ristorante interna ed esterna, sala banchetti, sala congressi, wine bar, solarium e terrazza; reception 24 ore, servizio internet, suite, camere superior e de luxe, dotate di tv al plasma, vasca idromassaggio, asciugacapelli, frigo bar , scheda magnetica e cassaforte personalizzata. Nella modrena struttura a 4 stelle vi è, inoltre, la possibilità di convenzioni (terapie mediche e rilassanti) con il moderno centro termale.
Titoli
Accademico in Scienze Turistiche
Questo titolo nasce dalla volontà di crescere e di misurarsi principalmente di fronte alle nuove impostazioni turistico-recettive e dala continua evoluzione del mercato. Troppo spesso nel nostro settore, nel ruolo direttivo ci si adagia, si trascura la propria formazione mentre è fondamentale e primaria nel nuovo incoming autgoing.
Attestato di Partecipazione per Direzioni Termali
Questo titolo che qualifica maggiormente la mia professione in direzione hotel benessere e termali, mi riempie di orgoglio in quanto mi sono misurato con tantissime altre realtà internazionali, tra cui facoltà importantissime quali Cattedra di Filosofia di Salvador Dalì Madrid, International Husseral and Phenomenological di Belmont USA, Cattedra di Idrologia del'Università di Nancy. Fondamentale la Certificazione della Società Europenne de Medicine Termale e associazione medica italiana idroclimatologia e talassologia sezione Lombardia.
- Attestato di Partecipazione
- CESMA: Master in Gestione e Organizzazione d'Impresa. Corso didattico di 500 ore in Strategie di Distribuzione.
- Attestato di Partecipazione
- Corso di 800 ore in Gestione Imprese Turistico Termali-Gestione Marketing Promozionale.
- Attestato di Partecipazione
- Eremo D'Annunziano: Miglior Direttore Turistico.
- Attestato di Partecipazione
- Accademy of Management: Corso Formativo in Tecniche Manageriali Marketing Europeo.
- Attestato di Frequenza
- Accademia di Commercio e Turismo: Corso Biennale di Specializzazione in Promozione Turistica Internazionale.
Referenze
Lettera di Referenza Cooperativa 13 Maggio
Si certifica che il signor Mosca ha lavorato presso la nostra cooperativa in qualità di Direttore di Hotel presso le strutture di Andalo Hotel Splendid e di Passo della Mendola Hotel Mendola e Golf, lo stesso ha dimostrato una innata predisposizione al lavoro, una spiccata presa sul personale ed una contrattualistica di Tour Operator di grosso spessore. Siamo e rimaniamo del tutto soddisfatti degli anni di lavoro svolti presso la nostra cooperativa e non possiamo che rilasciare una referenza più che positiva.
Lettera di Referenza dell'Hotel Casale
Si attesta che il Signor Luciano Mosca ha ricoperto il ruolo di Direttore presso la nostra struttura. Le mansioni riguardavano la Gestione delle risorse Umane, il settore Congressuale, i Contratti con Tour Operator ed Agenzie Viaggi e tutto quanto inerente la Gestione del Centro Benessere. Certifichiamo che lo stesso ha svolto con merito le sue mansioni e ci riteniamo pienamente soddisfatti del suo lavoro.
Lettera di Referenza dell'Hotel Querce Grosse
Con la presente l'Avvocato Giuseppe Spadaccini, Amminstratore del Ristorante Hotel Country House "Tenuta Querce Grosse" di Francavilla al Mare certifica che il Sig. Luciano Mosca, Direttore presso la nostra struttura dal 1999, è arrivato presso di noi con la qualifica di Direttore Impiegato, che noi abbiamo sostituito con Direttore Dirigente, in quanto partecipa in parte provvigionale all'utile dell'azienda. Si certifica inoltre che dopo il suo avvento la struttura ha incrementato del 30% il proprio fatturato. Si certifica inoltre che lo stesso ha svolto al meglio la sua mansione direttiva ottenendo risultati al di sopra di ogni Aspettativa, rispettando ed applicando tutte le direttive aziendali.
Lettera di Referenza del Grand Hotel Adriatico
Il sopracitato Sig. Luciano Mosca è stato nostro Direttore, dimostrandosi elemento affidabile e di appassionato attaccamento al suo lavoro. Lo stesso ha svolto le mansioni che riguardano la vendita, le fiere, la contrattualistica e principalmente il settore ristorativo dove avevamo maggiori carenze organizzative. Banchetti, Eventi, Cerimonie, abbiamo avuto anche un incremento nel settore congressi dove lo stesso ci ha apportato notevole miglioria.
Articoli
Ve lo do io il matrimonio
Luciano Mosca delle Querce Grosse spiega il boom della bellissima tenuta di Francavilla
Le Querce Grosse da due anni in qua hanno una marcia in più. Il trend di uno dei posti più belli e suggestivi dell'area metropolitana negli ultimi due anni è più che positivo. Boom di presenze nella sala ristorante con le ormai famose cene a tema, meeting congressuali ed un vero exploit per quanto riguarda i matrimoni. Sempre più coppie infatti decidono di passare il loro giorno più bello in questo posto immerso nel verde e dal sapore medievale. C'è un segreto dietro tutti questi risultati raggiunti, anzi, per meglio dire, c'è un uomo che con la sua esperienza ha dato lo sprint ad una struttura così bella e polifunzionale che rischiava di non essere capita. Si chiama Luciano Mosca ed è il direttore delle Querce Grosse proprio da due anni a questa parte. Abruzzese d'adozione ma con una lunga esperienza nel settore alberghiero e un curriculum davvero invidiabile con la direzione di importanti alberghi a Madonna di Campiglio e Canazei. A volerlo alla guida delle Querce è stata la famiglia Di Clemente. "Vennero in vacanza in Trentino ed ebbero modo di vedermi all'opera. Nacque una amicizia. Quando seppero che ero abruzzese a distanza di tempo mi chiesero di prendere la guida delle Querce". Una sfida stimolante visto che la tenuta è polifunzionale con una sala congressi da 200 posti, 11 suite, una piscina, senza considerare il terreno sconfinato dove si producono i migliori frutti della terra. Società come la L'Oreal, la Bayer e la Wella hanno svolto le loro riunioni congressuali proprio alle Querce. Apprezzatissima la cucina affidata ai cuochi Pasqualino Junius, chef specializzato nei piatti a base di carne e Silvano Nanni, chef specializzato nei piatti a base di pesce. "Nell'immenso giardino con piscina in questo periodo organizziamo dei matrimoni bellissimi" sottolinea Mosca "e a tutti gli sposi regaliamo una notte nella nostra suite medievale più bella, la Lady Marion". Insomma, per un motivo o per un altro avrete certo modo di assaporare la qualità e il comfort delle Querce Grosse. E ricordate, dietro un successo c'è sempre qualcuno che lo ha reso possibile.
Articolo pubblicato sul mensile LA DOLCE VITA
Il giorno più bello nel posto più bello
C'è un locale raffinato dove tutte le coppie chic decidono d itrascorrere il loro giorno più bello. C'è un locale tra le distese verdi di Francavilla dove organizzare all'aperto un banchetto nuziale su un prato inglese da fare invidia. Dove il servizio è ottimo, ogni due tavoli c'è un cameriere pronto a servirvi ed un buffet a scelta sia di carne che di pesce con due chef tra i migliori della regione. Tutto questo è la Tenuta Querce Grosse che negli ultimi anni è stata scelta da centinaia di coppie per trascorrere il giorno del matrimonio. Tutto sotto l'attenta guida di Luciano Mosca, il direttore della struttura, che con la sua professionalità ed esperienza riesce ad organizzare al meglio il dolce evento.
"Quasi un anno prima convochiamo gli sposi per decidere con loro alcunecose fondamentali e capire che tipo di matrimonio desiderano. Poi il nostro staff si mette al lavoro" spiega Mosca "e successivamentesi fanno altri incontri per capire se il nostro lavoro sta andando nella direzione giusta". Il risultato è un successo garantito che culmina con una notte offerta dalla direzione nella suite Lady Marion, una bomboniera per la prima notte di nozze tutta in stile medievale.
Articolo pubblicato sul mensile LA DOLCE VITA
I miei piatti
Piccole note tecniche
La cura nell'elaborazione dei piatti è il mio punto forte. Tengo particolarmente a sottolineare l'impegno e la professionalità che riversiamo nel nostro lavoro. La mia cucina vi offre piatti tipici di carne, come queli di pesce, ricercati per la particolarità dei sapori e degli aromi che li rendono specialità uniche al mondo. La creatività del mio staff vi farà anche provare dei piatti innovativi davvero speciali perché preparati con amore per la cucina, grande conoscenza della tradizione locale ed una cura dei dettagli nella presentazione dei piatti che, per la loro belezza, tanto colpiscono.
L'arte di mettere a tavola
È un'arte antica, antichissima, creata e coltivata dalle regine e solo nell'ultimo secolo divulgata alle classi emergenti. Oggi è un'arte florida, il cibo e la tavola attraversano la storia e la letteratura, ai grandi saloni romani, alle corti francesi, alla corte dei Medici. Oggi si sostituiscono nobili sedi di ville ed hotel che rievocano fasti e cene d'altri tempi. In questo si rispecchiano i miei piatti, i miei menù.
Con il '700 i gusti si separano
Il settecento fu, per cibo e tavola, il secolo del passaggio dalla grande cucina italiana a quella francese. Si cominciarono ad eliminare quei condimenti che coprivano i sapori delle vivande per lasciare il posto alle erbe aromatiche e la cucina venne alleggerita nella cottura e nelle portate. Il nuovo gusto prevedeva la separazione dle salato, del dolce, del'amaro e dell'acido. Si diffuse l'uso del vasellame in porcellana ed i bicchieri, ormai in vetro trasparente, venivano portati in tavola dal coppiere a richiesta. Si accresce l'attenzione per la mise en place della tavola, questa deve essere infatti imbandita in modo semplice, con tovaglie bianche per consentire la massima luminosità, con porcellane di pregio, bicchieri in cristallo e totale assenza di posacenere o stuzzicadenti.
Nasce il menù e subito diventa souvenir
Sapevate che il menù nasce tra il 1810 e il 1815 ad opera del principe russo Alessandro Borisovic, ambasciatore a Parigi dello zar Alessandro Primo? Come variante al pranzo "alla francese", nacque il pranzo "alla russa", con portate prefissate servite al tavolo, secondo una sequenza stampata su un cartoncino che diventava un souvenir
Le origini del buffet
Le stoviglie di peltro incise e decorate fecero ingresso sulle tavole dei ricchi e si diffuse l'uso del bicchiere e l'uso del cucchiaio, della forchetta e del coltello per ciascun commensale. I cibi venivano serviti a tavola contemporaneamente, utilizzando il cosidetto servizio "alla francese", dove ognuno poteva servirsi con ciò che preferiva. Il tutto veniva preparato per attirare principalmente la vista prima del palato. Danze, musiche e piccoli spettacoli rallegravano gli ospiti dei banchetti rinascimentali.
Una cucina per tutti
Le nostre ricette nascono dalla combinazione tra il rispetto della tipica dieta mediterranea e le esigenze della vita moderna. La vita moderna impone tempi ridotti da dedicare alla cucina, pasti leggeri, un occhio attento alla combinazione degli ingredienti per salvaguardare la linea e il nostro metabolismo. Quindi i nostri piatti vengono realizzati con pochi grassi, soprattutto quelli di origine animale, e le modalità di cottura sono salutiste e non prolungate. Perchè non dimentichiamoci mai che il cibo è un piacere e che non deve essere mai mortificato dall'idea di una dieta insipida. In ogni caso quindi un occhio alla salute e uno ... al palato!
La dieta mediterranea
Una dieta in sostanza è uno stile di vita, un modello alimentare che può essere portato avanti per tutta la vita senza problemi di organizzazione dei pasti e di salute. La cultura alimentare di un popolo è legata all'ambiente geografico e climatico, alle tradizioni e alle condizioni sociali ed economiche. Il modello alimentare italiano di oggi conserva solo pochi aspetti della vera dieta mediterranea che si caratterizzava per una alimentazione composta da cibi naturali, senza additivi o conservanti chimici. Salvo per alcuni prodotti di cui era necessario approvvigionarsi per la stagione invernale (carne di maiale elaborata e conservata o la frutta trasformata in marmellate o mantenuta in cantine ben ventilate), tutto il resto veniva consumato praticamente fresco o nell'arco di qualche giorno.
Contatti
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